VINAŘSTVÍ POD RADOBÝLEM, FORTE, SLADKÉ, 0,75 L

Detailní popis produktu

Sladké, dezertní likérové víno, které bylo vyrobeno metodou portských vín. Vyrobeno z odrůdy Dornfelder. Při výrobě dodrženy tradiční postupy. 

Zatřídění: Fortifikované víno – sladké likérové víno vyrobené metodou portských vín

Analytické hodnoty:

Odrůda: 100 % Dornfelder
Obsah alkoholu: 18 % obj.
Cukernatost při sběru °ČNM: 
Zbytkový cukr g/l: 31
Obsah kyselin g/l: 4,8

Původ: 

Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Litoměřická
Vinařská obec: Slaný
Viniční trať: Ovčáry

Rok výsadby: 2014
Podloží: čedič, opuka.

Vinifikace: 

Ruční sběr odrůdy Dornfelder 10.10.2019. Při výrobě dodrženy tradiční postupy včetně zastavení fermentace vinného moštu přídavkem vinné pálenky. Kvašení rmutu v otevřené kádi při teplotě 22 °C při pravidelném míchání. Následně dolihováno vinným destilátem, čímž došlo k zastavení kvašení při ponechání přirozené sladkosti moštu a zvýšení alkoholu na 18,5 % obj. Následně šetrně vylisováno. Uloženo do středně toastovaného sudu z francouzského dubu o objemu 600 l, ve kterém víno zrálo po dobu 36 měsíců. Lahvování proběhlo v dubnu 2023. 

Uzávěr: skleněný vinolok 

Párování s jídlem: Dezerty s ovocem, fíky, datle nebo jiné sušené ovoce. Vhodný doplněk chuťově výrazných sýrů. Lze podávat jako digestiv.

Ocenění: získalo mimořádné ocenění za kvalitu v rámci regionální soutěže Ústeckého kraje Potravina z kraje Přemysla Oráč 2022.