ORION WINES, PRIMITIVO OLD RUSH, SUCHÉ, 0,75 L

Detailní popis produktu

Čím vás překvapí Zinfandel (Primitivo) Old Rush? Charakteristika vína je zde. Intenzivní sytá inkoustově červená barva. Buket zobrazuje výjimečnou škálu vůní, od černých třešní po čokoládu, rozinky, pražené mandle a exotické koření, spolu se špetkou vanilky. V ústech je plné a robustní, přesto mimořádně elegantní, sametové a kořenité. Třísloviny jsou intenzivní, ale nepřekonatelné, přesto jsou extrémně dobře zaoblené a vyvážené, měkké a pružné. Závěr přetrvává, s výbuchem koření a tmavého ovoce na konci.

Země: Itálie
Oblast: Puglia, Apulia
Odrůda: 100 % Primitivo (100 % Zinfandel)
Obsah alkoholu: 14,5 % obj.

Vinice: Hrozny odrůdy Primitivo použité pro speciální edici WANTED pocházejí z několika pečlivě vybraných vinic s extrémně nízkým výnosem, které mají velmi mělké, písčité půdy bohaté na minerály. Tyto vinice leží v oblasti Salento na jihu Puglie. Používá se tradiční metoda školení révy Alberello Pugliese. Rostliny jsou v průměru 50 let staré, s průměrným výnosem méně než 1 kg na rostlinu.

Vinifikace: Po odstopkování nejsou hrozny rozdrceny, což jim umožňuje zůstat neporušené, snižuje poškození slupky a optimalizuje extrakci barvy. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 24-25°C po dobu 8-10 dnů. V raných fázích kvašení se provádí časté přemontování a odstranění, aby se dosáhlo jemné extrakce vůní a jemných taninů. Po stočení se přidají jablečno-mléčné bakterie, aby se vyvolala jablečno-mléčná fermentace.

Zrání vína: 100 % vína zraje v amerických dubových barikových sudech a tonneaux přibližně 8 měsíců, kde je zhruba polovina sudů nových a polovina druhého a třetího použití.