Oranžová vína
Podstatou výroby oranžových vín je dlouhodobý kontakt moštu se slupkami, pecičkami, třapinami a kvasničnými kaly. Barviva ve slupkách bílých odrůda je zelený chlorofyl a žlutý xantofyl a flavonoidy. Podle tradiční kachetinské metody, víno po dobu 3–6 měsíců kvasí a zraje v hliněných amforách kvevri zapuštěných do země, přičemž se do něj vyluhuje maximum látek, které určují jeho barvu a charakter. Kvevri vína jsou kvašena spontánně. Vyrábí se bez síry, filtrace a číření.
5 položek celkem
