MENDELOVA UNIVERZITA, HIBERNAL 2019, SUCHÉ, 0,75 L

Detailní popis produktu

ZATŘÍDĚNÍ:

Přívlastek: Moravské zemské víno
Původ: ČR
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Lednice
Viniční trať: Na Valtické

ANALYTIKA:

Odrůda: Hibernal
Řada: Student
Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
Zbytkový cukr: 1,5 g/l
Celkový obsah kyselin: 7,3 g/l

Celková produkce vinařství: 10 000 lahví

Počet vyrobených lahví odrůdy Hibernal: 1 000 ks
Expozice a nadmořská výška:  jihozápad 170 – 200 m n. m.
Půdní složení: hlinito-písčitá
Systém tažení révy: rýnsko-hessenské – 4 400 hlav / ha
Stáří vinice: 9 let
Výnosnost: 12 t/ha
Sběr hroznů: ruční sklizeň

VINIFIKACE:

Cuvée: Smíchání hroznů i hotového vína HIB + SG 70:30
Kvašení: Vlastní zákvas, fermentace trvala 11 dnů
Zrání: v tancích 3 měsíce na jemných kalech
Technologie výroby: Reduktivní v nerezových tancích
Lahvování: 
Uzávěr: šroub

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM: Vhodné jako aperitiv pro nejen slavnostní příležitosti. Díky své komplexní chuti a příjemné kyselince krásně doplní mnohé lehké pokrmy, plody moře, ryby.

Zahradnická fakulta MENDELU obhospodařuje 6 hektarů vinic. 2 hektary tvoří vinice pro komerční výrobu, kde mezi hlavní odrůdy patří Hibernal, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Pálava, Tramín červený a Sauvignon. 4 hektary tvoří genofond.  

Hibernal má jemné sauvignonové tóny, příjemné kyseliny. Charakterové chuťové vlastnosti – zralá broskev, grapefruit, ostatní citrusy, kořenité tóny, černý bez, černý rybíz.
Hibernal je bílá interspecifická odrůda vzniklá křížením odrůd Seibel 7053 x Ryzlink rýnský. Do Státní odrůové knihy byla zapsaná v r. 2004. Vyšlechtěna v Geisenheimu (SRN) šlechtitelem prof. Helmutem Beckerem.